豆腐花卷馅的做法（豆腐卷馅的做法和配方）

用料

水 200克

粉丝 1把

豆腐 1块

葱花 200克

花生油 100克

酵母 5克

面粉 500克

豆腐花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加入5克酵母

步骤 2

发酵至两倍大，蜂窝状

步骤 3

热水泡粉丝

步骤 4

豆腐切丁，小点

步骤 5

葱花炒香，放豆腐盐，炒至微黄，关火放粉丝，粉丝切碎

步骤 6

醒发好的面，柔排气，切块，擀面饼

步骤 7

放馅料

步骤 8

卷成卷

步骤 9

切块，自己喜欢多大都行

步骤 10

上笼屉，醒至15分钟

步骤 11

开火蒸20分钟，关火2分钟取出，冷水上锅

步骤 12

成品

将豆腐切成豆粒小丁，与葱花、精盐、香油搅拌均匀成馅。

面团上案揉匀，擀成长方形片，然后将豆腐丁馅放在皮面上抹匀，将面皮一端以宽约5厘米折回，再连续折卷5--6折，用手捋成长方卷条，再用刀均匀地剁成20个剂子，逐个用筷子在中间横压一下，使两头面层翻起，上笼旺火蒸15分钟即成。