剩的油炸花生米，要依据情况来吃:
1.如果花生米已经剩的时间非常长了，那么就不建议吃了，因为花生米容易发霉，吃过之后容易中毒，去医院住院就得不偿失了。
2.如果要是短期内剩的油炸花生米，可以拍一些黄瓜，里面放上一些蒜末，一些蚝油拌一些盐就非常好吃了。
可以在宫保鸡丁中加入剩的油炸花生米，特别好吃。
用料：鸡脯肉250克，花生米50克，鸡蛋1个，葱10克，姜10克，蒜10克，干辣椒8克，花椒5粒，豆瓣酱30克，盐2克，生抽10克，老抽10克，料酒20克，淀粉20克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖10克，醋5克。
做法：
1.将葱，姜，蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
2.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
3.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
4.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
5.最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
