双皮奶做冰沙或者冰淇淋（冰粉双皮奶最简单的做法）

材料：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、白糖2茶匙

1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10分钟左右

2、把鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌均匀即可（不用打发）

3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概10厘米左右的口子

4、倒出大部分牛奶，碗底留点底，不要倒光，不然奶皮容易粘在碗上，就不易浮起来了

5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中

6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分；如果蛋奶液中有气泡或奶沫，用勺子撇去

7、把蛋清奶液沿着刚才划破的奶皮缺口缓缓倒回去，让奶皮浮在上面

8、再次覆上保鲜膜上蒸锅，中火蒸10分钟后关火，此时不要掀开盖子，焖5分钟再取出即可