辣白菜芝士糖醋肉的做法
一、所需材料
猪肉：适量（根据用餐人数和个人喜好决定数量，可以选择瘦肉或者五花肉）
辣白菜：100克（可以根据口味增减）
芝士片：2片（每片约30克，根据个人口味可以选择加量或减量）
生抽：1大勺（约15毫升）
醋：3大勺（约45毫升）
白糖：2小勺（约10克）
盐：小半勺（约2克，注意盐不要放多了，以免炒出来的菜发苦）
土豆淀粉：1小勺（用于勾芡）
清水：1小勺（用于勾芡）
葱：1根
蒜：3瓣
干辣椒：1-2个（根据个人口味选择是否添加和数量）
香油：4-5滴（用于增香）
二、制作步骤
材料准备
猪肉洗净，切成薄片或小块，备用。
辣白菜切成小段或小块，备用。
芝士片切成小片或小块，备用。
准备料汁：将生抽、醋、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀。
准备芡汁：将土豆淀粉和清水放入另一个碗中，搅拌均匀。
葱、蒜切末，干辣椒切段（如使用），备用。
烹饪过程
起锅烧油，油5-6成热时开始煸炒猪肉，炒至猪肉变色（约2分半钟左右）。
下入葱、蒜和干辣椒段，翻炒至辣椒出香味。
加入辣白菜段，继续翻炒约半分钟。
倒入调好的料汁，翻炒均匀，确保猪肉和辣白菜充分吸收料汁。
当菜叶变得极度变软时（这个时间可以根据具体情况调整），转小火，倒入芡汁，迅速翻炒均匀。
在翻炒均匀后，关火，并立即淋上香油，搅拌均匀即可出锅。
装盘
将炒好的辣白菜芝士糖醋肉装入盘中，可以撒上一些白芝麻作为装饰。
三、注意事项
炒白菜时要全程中大火快炒，以保持白菜的爽脆口感。
勾芡时要迅速翻炒均匀，以免芡汁凝结成块。
淋香油时要关火，以免香油因高温而失去香味。
四、归纳
辣白菜芝士糖醋肉是一道融合了韩式辣白菜和中国糖醋口味的创新菜肴。通过简单的烹饪步骤，可以制作出酸甜可口、香辣诱人的美食。在烹饪过程中，注意火候和调料的比例，就能轻松做出美味的辣白菜芝士糖醋肉。
用料
猪肉 135g
番茄 半个
洋葱 半个
青椒 少量、装饰用、可以不加
甜玉米 少量、可以不加
马苏里拉芝士 根据个人口味调节用量
盐 一大勺
生抽 两大勺
醋 两大勺
糖 一大勺
番茄酱 一大勺
泡菜 根据个人口味调节
鸡蛋 一个
淀粉 很多很多。。
花椒粉 一小勺
黄油 10g
意面酱 可用番茄酱代替
罗勒粉 没有可不加、意面酱含有罗勒可不加
黑胡椒粉 一小勺、意面酱含有黑胡做法步步骤：
步骤 1
猪肉切成长约2厘米、宽约1厘米的长条。
步骤 2
加生抽、半勺盐、花椒粉腌制半小时。
步骤 3
洋葱切碎，越细越好。
步骤 4
番茄切小丁。
步骤 5
锅烧热、加入黄油、融化。
步骤 6
加入洋葱碎和番茄丁、翻炒。
步骤 7
1、有意面酱直接加意面酱、罗勒、半勺盐翻炒均匀。 2、没有意面酱可以加番茄酱、黑胡椒、盐、罗勒调味、翻炒均匀。
步骤 8
加清水、将番茄和洋葱煮烂、收汁做成披萨酱。
步骤 9
简易披萨酱完成。
步骤 10
将腌制好的肉加淀粉、鸡蛋拌匀（注意粘稠度，做到夹起每条肉都有浆粘在上面，基本不用再加清水）
步骤 11
拌好大概是这样的。
步骤 12
锅内放油、中火烧热（可以先下一条猪肉测试油温），用筷子将每一条猪肉被浆包裹均匀下锅炸制金黄。
步骤 13
炸至金黄。
步骤 14
调制糖醋汁:番茄酱、醋、糖、盐、淀粉以及少许清水混合。
步骤 15
炸好的猪肉条再过一遍油。
步骤 16
猪肉条过油的同时、另起一锅、烧热、倒入糖醋汁、大火烧至粘稠。
步骤 17
将过好油的肉条倒进糖醋汁、翻炒。
步骤 18
翻炒均匀、出锅。
步骤 19
准备一个焗饭碗（只要可以进烤箱的碗都可以）、在底层均匀铺上糖醋肉、再在糖醋肉上铺匀泡菜和披萨酱、最后铺上厚厚的芝士、玉米粒以及青椒圈、进烤箱烤约20分钟直至芝士融化可以拉丝为止。
