肉末藕丁蒸蛋(莲藕肉末蒸蛋的正确做法)

肉末藕丁蒸蛋(莲藕肉末蒸蛋的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-29 02:24:28

肉末藕丁蒸蛋

是把肉剁成肉沫,上锅炒一下,去掉多余油脂把藕焯一下切成丁放入碗中,在另一碗里打入两个鸡蛋,用滤网去掉浮沫,在加入和鸡旦液相同量的水,倒入盛有肉末和藕丁的碗中,加少许食盐上锅蒸8一10分钟即可!

食材用料

五花肉100克,鸡蛋3枚,莲藕30克,

步骤分步

1、把五花肉,莲藕、生姜,葱洗干净。

2、然后先把五花肉和葱,姜剁成肉末装碗里,根据自己口味,适量放入盐,生抽,五香粉拌匀。再把切好的莲藕末(尽量切细点,个人觉的口感好些)放入装有五花肉的碗里,一起拌匀,腌上五分钟。

3、腌肉的同时,取出圆盘打如3枚鸡蛋,加入适量盐,边搅鸡蛋边加水,搅均匀后,上锅隔水蒸。(觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲,可以先在碗里搅好,再倒入盘里,不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少)

4、取出另一个锅,加入少量油烧热(油不要太多,太多会把肉炒干,而且会油腻),把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中,快速把肉末炒散。

5、鸡蛋蒸上五分钟后,不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末,再继续蒸三分钟,关火,一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦,滴入香油就可以吃了。

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