为什么菠萝要用水泡泡才吃（菠萝为什么要放盐水里泡才能吃）

菠萝需要用水泡是因为菠萝里含有一种名叫菠萝蛋白酶的酶类物质，它可以分解蛋白质，同时也会分解自己本身。
在空气中，菠萝蛋白酶很容易被氧化失去活性，影响菠萝的食用口感和营养价值。
而泡水可以使菠萝保持湿润状态，减少氧气接触，从而让菠萝蛋白酶的活性尽可能地保持下来，保证菠萝的口感和营养价值。
值得一提的是，泡水的温度最好控制在25-30℃之间，过高或过低都会影响菠萝的品质。

因为菠萝中含有大量草酸,草酸过多会影响人体对钙的吸收,用水泡后会降低草酸的含量。

通常，泡菠萝的水都是淡盐水。

而且菠萝是一种容易导致过敏的食物,盐水能降低过敏率,预防过敏症状的出现。菠萝水泡后,不仅不会影响菠萝的口感,也会增加菠萝的甜味。