梅州豆腐煲最正宗的做法（广东酿豆腐煲的制作方法）

用料

老豆腐 一块（380g）

白菜 8片

火腿 2根

木耳 9朵（较小）

葱、蒜 适量

生抽、老抽、蚝油、盐 适量

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、白菜，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。

步骤 2

调料汁。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、大半碗水，搅拌均匀。

步骤 3

淀粉加水，搅拌均匀。

步骤 4

起锅热油，老豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 5

锅中放油，加葱、蒜爆香，加入木耳、白菜、火腿翻炒，加入步骤2中调好的料汁，加适量盐，煮开后放入豆腐，煮合适时间，料汁差不多快煮干时淋入淀粉水，翻炒均匀，大火收汁。出锅，撒上葱花。

、所需材料：豆腐、冷冻杂菜、冬菇(提前浸软)

2、豆腐切粒;杂菜解冻;冬菇浸软后去蒂、切粒。

3、准备芡汁：清汤6汤匙、蚝油4汤匙、生粉1/4汤匙

4、烧热锅，下油爆香冬菇。

5、下豆腐，用铲推拉一下烧1分钟，翻面再1烧分钟。

6、再下杂菜烧1分钟

7、然后加入芡汁料，煮至汁液浓稠即成。

8、鲜嫩多汁的杂锦豆腐