材料A
粘米粉 45g
马铃薯淀粉 12g
澄面 12g
水 65g（可以使用相同数量的椰奶代替）
材料B
水 145-160g
黄糖 35g
椰子糖 10-20g（可以使用相同数量的黄糖替代）
黑糖 15-30g
材料 C
椰丝蒸熟并准备使用
一撮盐
做 法
①在碗中加入A材料中的粘米粉，马铃薯淀粉，澄面粉，最后加入清水，搅拌均匀至无干粉的细腻状态。
②取一个奶锅，锅中加入B材料中的水，将水烧开，依次加入黄糖，椰子糖和黑糖，不断搅拌，搅拌至糖融化。
③将煮好的糖水凉至65度，加入前面A材料的粉糊中，不断搅拌，直至均匀。
④将搅拌好的糕糊过筛一次，使其更细腻均匀无颗粒。
⑤将糊倒入事先准备好的容器中，大火烧开后入锅蒸18分钟，出锅后晾凉即可食用。
⑥蒸的时候也可将椰丝加点盐蒸熟，最后撒在钵仔糕上食用，这样风味会更好~
蒸好钵仔糕出炉用四字形容，就是：滑，香，耐嚼。
红豆是制作砵仔糕最常见的配料，无论是配椰汁，红糖原味，还是创新的抹茶味，红豆都非常百搭。
菜市场已经找不到最传统的瓦制砵仔，最后退而求其次选择了质地相对薄一点的陶瓷小碗，一只的容量大概是50ml。每一份粉浆，都可以做到3只这么大的砵仔糕。
红豆就根据个人的喜好适当增减都可以，喜欢超多红豆的话，可以适当多准备一点。
一碗靓仔的砵仔糕，红豆是要做到均匀分布，而不是只有表面或底面部分有。每一份粉浆，可以做到3碗50ML容量大小的砵仔糕
