炒榛子是一种简单的烹饪方法，可以使榛子变得更加香脆，适合作为零食或用于烘焙食品中。以下是一种家常炒榛子的基本步骤：
### 材料：
- 榛子（去壳未去衣或已去衣均可）适量
- 盐少许（可选）
### 工具：
- 平底锅或炒锅
- 铲子
- 烤盘或大盘子
- 烤箱（如果选择烤制）
### 炒制步骤：
1. **准备榛子**：如果是带壳的榛子，需要先将榛子去壳。去壳后的榛子可以保留外层的皮，也可以选择去皮。去皮可以让榛子的口感更加纯净，但保留皮则能保留更多的营养成分。
2. **预热锅具**：将锅预热至中火，不需要加油，因为榛子本身含有油脂。
3. **炒制榛子**：将榛子倒入锅中，用铲子不断翻炒，以防止榛子烧焦。炒制过程中，榛子会逐渐变得香脆，颜色可能会略微变深。
4. **加盐调味**：在榛子快熟的时候，可以根据个人口味撒上少许盐，继续翻炒均匀。
5. **观察变化**：榛子在炒制过程中会释放出香味，这是判断榛子是否熟的一个重要标志。炒制时间大约在5-10分钟不等，具体时间根据榛子的大小和火力来调整。
6. **取出晾凉**：当榛子炒至金黄色且有香味释放时，即可关火，将榛子倒出放在烤盘或大盘子上晾凉。
### 注意事项：
- 炒制过程中要不断翻动榛子，以免烧焦。
- 炒制榛子时要注意火候，以免外皮烤焦而内部的果仁还未完全熟透。
- 如果担心榛子炒焦，可以选择用烤箱烤制。将烤箱预热至160-180°C，将榛子平铺在烤盘上，烤约10-15分钟，期间可翻动一两次，直到榛子变成金黄色。
炒好的榛子晾凉后即可食用，也可以存放在密封容器中，保持其脆度和香味。炒榛子是一种非常简单的烹饪方式，但需要注意控制好火候和时间，以免影响口感。
将沙子倒入锅内炒至发烫，然后把榛子倒入锅中，和沙子起用文火炒，不停的翻动使榛子受热均匀，大约炒7-10分钟，品尝榛仁，脆香而无糊味，即速出锅；筛除沙子，把出锅的榛子用水漂洗，除去浮土，再入锅复炒至干即可。
