牛腱子是前腿好还是后腿好（牛腱子肉直播卖货第一名）

牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香软多汁。由于牛前腿本身比牛后腿运动量少，所以牛前腿的肉质相对更加软嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉会比运动量更大的牛后腱子肉更加软嫩，脂肪筋膜更丰富，所以口感也会更加香软多汁，好吃解馋。

牛前腱子香味更香浓。由于牛前腱子比后腱子具有更多的筋膜和脂肪，而牛肉香味 主要来自于脂肪，因此牛前腱子不管是做卤牛肉还是别的菜品牛肉香味都会更加突出，吃着更加香浓解馋。

牛腱子前腿的肉质要更加细腻，肥瘦相间，吃起来的口感比较鲜嫩，而后腿的肉质比较紧致，瘦肉比较偏多，口感筋道。