第1步、黑豆豆腐一块备用。
第2步、木耳提前浸泡，各种配菜就绪。
第3步、莴笋，口蘑和胡萝卜切片。
第4步、木耳洗净掰小朵备用。
第5步、豆腐和包菜切块，葱蒜切碎。
第6步、锅中入水煮沸，依次将菜汆烫一下。
第7步、木耳和青豆焯水。
第8步、碗中加入糖，盐，蚝油，酱油，黄豆酱，水搅拌均匀。
第9步、平底锅入油烧热放入豆腐煎至两面上色。
第10步、葱和蒜爆香。
第11步、加入各种配菜。
第12步、淋入调制好的料汁翻炒。
第13步、炒至入味即可关火。
主料：内酯豆腐1盒、玉兰片（冬笋）30克、发好海参2个、蟹肉棒5个、全贝50克、鱿鱼50克、鸡胸肉50克、大虾仁6个、荷兰豆4个
辅料：蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、蒜末1茶匙、姜末1/2茶匙、葱末1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、水淀粉适量、白胡椒粉少许
做法：
1. 食材大集合。
2. 八珍豆腐食材很多，先来处理食材，鲜虾开背去虾线，海参斜着切段，蟹肉棒斜切段、全贝洗净去沙囊、玉兰片切菱形块、为了配色，又切了四个荷兰豆。
3. 鸡胸肉切片，处理好的虾仁，分别加入少许白胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉充分抓匀至微粘腌渍几分钟备用。
4. 鱿鱼改成花刀（鱿鱼切法：从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断，顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块即可）
5. 腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块。
6. 切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。
7. 放入油锅中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出备用。
8. 海参、蟹肉棒、全贝、玉兰片、荷兰豆一起放入沸水中炒熟捞出备用。
9. 切好的鱿鱼焯水，鱿鱼下水后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了。
10. 虾仁也快速焯一下变色捞出。
11. 所有焯过水的食材放一起备用。
12. 锅中放油，放入腌渍好的鸡片滑炒至变色，放入葱姜蒜末爆香。
13. 爆香后放入所有焯过水的食材快速兜炒均匀。
14. 兜炒均匀后，放入煎过的豆腐，依次加入生抽、蚝油、少许白胡椒粉、少许白糖。
15. 推炒均匀后，用水淀粉勾芡。（天津传统八珍豆腐颜色稍重的，水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）
16. 、倒入芡汁后，推炒至芡汁浓稠，全部裹在食材上即可关火盛出。
