贵州苕粑的做法（贵州小黄粑的做法和配方）

1．红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。

2．锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，即成。