红曲乳酪面包是一道美味健康的面包，以下是一种常见的做法：
材料：
- 高筋面粉：300克
- 干酵母：5克
- 细砂糖：30克
- 盐：5克
- 红曲粉：10克
- 牛奶：150毫升
- 鸡蛋：1个
- 黄油：30克
- 乳酪：100克
步骤：
1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐和红曲粉混合在一个大碗中。
2. 加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将黄油切成小块，加入面粉混合物中，揉搓至面团变得柔软且有弹性。
4. 将面团放在台面上，继续揉搓约10分钟，直到面团变得光滑。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积变大两倍。
6. 发酵好的面团取出，排气，将其分成适量的小面团，每个约50克。
7. 将乳酪切成小块，将每个小面团擀平，包入乳酪块，收口封紧。
8. 将包好乳酪的小面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处发酵约30分钟，直到体积变大。
9. 预热烤箱至180°C，在面团表面刷上蛋液。
10. 将面包放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面金黄色即可。
温馨提示：
- 发酵时要注意温度和时间的掌握，可以放在微波炉或烤箱内保持温暖。
- 面团发酵时可以用手指轻轻按压，回弹即表示发酵好。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱特性可能会有所不同，请根据实际情况调整。
希望以上做法对你有帮助，祝你做出美味的红曲乳酪面包！
