麻油和红油和花椒油分别是什么（芝麻油和花椒油哪个是麻油）

麻油和红油和花椒油一般分别是麻油为芝麻油，红油为辣椒油，花椒油为花椒油。各地的称呼各有不同，但基本上差不多，一般就是：麻油为白芝麻或黑芝麻压榨的油，多是用作调味，可增香，也很有营养；红油为辣椒油，多为用辣椒粉加热油制作，可做调料油，很香；花椒油为红花椒或红花椒加麻椒用油炸的油，鲜香麻辣，可做调料油。大家可以根据自己的喜好选用。

麻油是麻椒过油炼成的，所以麻油香中带麻，麻度更高些，红油是辣椒面或辣椒酱过油炼成的，红油辣度都很高的食用时要注意量。

花椒油是用普通花椒过油炼成的，花椒油很香麻度也刚好。选择这三种油的食用要根据菜品和个人口味来搭配。