花卷怎么和面（花卷和面正确配方）

1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。

2、准备一个盆放入面，放入酵母。

3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。

4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。

5、取出面团，擀成饼。

6、均匀的涂上一层调好的汁。

7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。

8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。

花卷和面很简单，在容器里放适量面粉，然后打开干酵母，根据面粉的量放入适宜的干酵母量。

然后一点一点在容器里面加入水，这样可以灵活掌握和面的水分程度，用手来回融合面和水成面团状，直到最后揉成一大块面团。

去除容器周边的残余面粉，盖上容器，在适宜温暖的地方静等3、4小时就发好了。