耗儿鱼用食用碱怎样泡

耗儿鱼可以用食用碱泡制食用碱可以强化鱼的蛋白质结构，增加鱼肉的弹性和韧性
在泡制耗儿鱼时，可以加入一勺食用碱，能让耗儿鱼更加美味可口
食用碱的使用量应该根据实际情况而定，不宜过多
此外，泡制耗儿鱼时，最好选择短时间多次换水的方式，以充分去除碱的残留

耗儿鱼1200克放入2克小苏打即可，也就是按600：1的比例。

亲，小苏打或者食用碱都是可以的。两者二选一。因为小苏打和碱水可以起到了保持鱼肉的滑口的作用，泡一个晚上可以更加的入味一些。

同时，还要根据耗儿鱼的大小来处理，如果比较大，为了入味可以把鱼分成小块或者把两边的皮划开，这样可以更加的入味。

亲，不需要同时加。两者放一样就可以。