烤鸭皮不脆（烤鸭皮不脆解决方法）

1. 烤鸭皮不脆的原因可能有多种。

2. 一种可能是烤鸭皮的表面没有被充分干燥，导致烤制时水分没有完全蒸发，使得皮层变得潮湿，不易变脆。

另一种可能是烤鸭皮的表面没有被充分涂抹油脂，导致烤制时没有形成脆皮。

3. 为了让烤鸭皮变得更脆，可以在烤制前将鸭皮表面用盐或者小苏打擦拭，帮助去除多余的水分。

同时，在涂抹油脂时要均匀涂抹，可以使用刷子或者手指将油脂均匀涂抹在鸭皮表面。

此外，烤制时可以适当提高温度和时间，让鸭皮表面更加充分地干燥和变脆。

一种是因为火候问题，火候不够导致鸭皮没有快速蓬松排油导致不够酥脆。

第二种是因为食材的问题鸭子的选用也很重要，如果份量不够脂肪少也不够脆皮的标准。

第三种就是刷涂料的原因，烤鸭通常都会刷上秘制酱料让鸭皮保持酥脆而不焦糊。