咸蛋黄烧虾正宗做法

咸蛋黄烧虾是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。以下是制作咸蛋黄烧虾的正宗做法：

材料：

- 大虾500克

- 咸蛋黄3个

- 姜块2片

- 大蒜2瓣

- 干辣椒适量

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 糖1茶匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱段适量

步骤：

1. 将大虾剥壳，去虾线，洗净晾干备用。

2. 将咸蛋黄取出，稍微捏碎。

3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱段、姜块和大蒜炒香。

4. 加入咸蛋黄碎炒匀，再加入干辣椒继续炒香。

5. 倒入料酒，炒匀。

6. 把虾放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入生抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让虾均匀上色。

8. 倒入适量的水（刚好没过虾），烧开后转小火，炖煮约3分钟，直到虾熟透并汤汁浓稠。

9. 装盘时可以撒上一些葱花点缀。

现在，一道正宗的咸蛋黄烧虾就可以享用啦！可以搭配米饭一起食用，味道更佳。