商场负一楼通常是美食广场或小吃街，因此可以考虑做一些受欢迎的小吃，例如：
1. 煎饼果子：这是一种传统的中国小吃，通常由薄饼、鸡蛋、油条、甜面酱等配料组成，口感香脆可口。
2. 烤串：烤串是一种受欢迎的小吃，可以选择各种肉类、蔬菜和调味料，口感鲜美。
3. 炸鸡排：炸鸡排是一种受欢迎的小吃，口感香脆，非常适合作为快餐或小吃。
4. 奶茶：奶茶是一种受欢迎的饮料，可以提供各种口味和配料，例如珍珠、椰果、布丁等。
5. 麻辣烫：麻辣烫是一种辣味小吃，可以选择各种肉类、蔬菜和调味料，口感鲜美。
6. 甜点：甜点是一种受欢迎的小吃，可以提供各种口味和品种，例如蛋糕、冰淇淋、糖葫芦等。
以上是一些适合在商场负一楼做的小吃，当然具体选择还要根据当地的口味和消费习惯来决定。
商场负一楼的小吃选择可以多样化，以下是一些建议：
传统小吃：可以考虑引入一些经典的传统小吃，如煎饼果子、包子、油条、豆浆、八宝粥、手抓饼等。这些小吃具有广泛的消费群体，能够满足不同年龄段和口味的需求。
地方特色小吃：可以引入一些当地特色的风味小吃，如四川的麻辣烫、湖南的臭豆腐、上海的小笼包等。这些具有地域特色的美食能够吸引消费者，提高商场的差异化竞争力。
网红小吃：可以关注当前网络上流行的网红小吃，如泡面小食堂、答案茶、脏脏包等。这些小吃具有较高的话题性和关注度，能够吸引年轻消费者前来尝试。
健康养生小吃：随着健康意识的提高，可以引入一些健康养生的小吃，如水果鲜榨果汁、燕麦酸奶、蔬菜沙拉等。这些小吃注重营养均衡和健康搭配，能够满足现代人对健康生活方式的追求。
除了小吃类型，商场负一楼的小吃选择还需要考虑以下几点：
品质保证：要确保小吃的品质和卫生，选择有信誉的品牌和供应商，保证食品的质量和安全。
价格合理：要根据商场的定位和消费者的需求，合理定价小吃，既能够吸引消费者，又不会让消费者感到过于昂贵。
空间布局：要考虑商场负一楼的空间布局和客流量，合理安排小吃的摆放位置和营业时间，方便消费者购买和食用。
营销策略：要制定合适的营销策略，如打折优惠、会员积分、新品推广等，吸引消费者前来购买小吃，提高商场的知名度和销售额。
综上所述，商场负一楼的小吃选择需要考虑多方面因素，包括类型、品质、价格、空间布局和营销策略等。要根据商场的定位和消费者的需求，制定合适的方案，以吸引更多的消费者前来购买小吃。
