牛肉炖红豆做法（红豆炖牛腩的做法）

1. 准备食材：将牛肉切成小块，洋葱和青椒切成丁，备用。  

2. 焯水：将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后，将牛肉捞出备用。  

3. 炖煮：在锅中加入适量的水，放入焯水后的牛肉块，大火煮沸后转小火炖煮。  

4. 浸泡红豆：提前将红豆浸泡在水中，泡发至软化。泡好的红豆沥干水分，备用。  

5. 翻炒：在锅中加入适量的油，烧热后放入洋葱丁和青椒丁翻炒，直至洋葱变透明。  

6. 加入西红柿酱：将西红柿酱倒入锅中，翻炒均匀，煮出香味。  

7. 加入牛肉和红豆：将炖煮好的牛肉和泡好的红豆倒入锅中，翻炒均匀，让红豆充分吸收汤汁。  

8. 调味：加入适量的黑胡椒调味，根据个人口味可适量添加盐。  

9. 继续炖煮：加入足够的开水，大火煮沸后转小火炖煮，直至红豆熟透。  

10. 收汁：炖煮至红豆熟透后，开大火收汁，让牛肉和红豆充分吸收汤汁。  

11. 出锅：炖好的牛肉炖红豆盛出，即可食用。

这款牛肉炖红豆做法简单，口感鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味和需求，添加其他蔬菜和调料，调整口感。炖煮过程中，注意观察火候和时间，确保食材熟透。