白灼冻虾的正确做法（白灼冻过的虾的正确做法）

1、制作材料：冻虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

2、将冻虾解冻洗净，辣椒丝放在味碟上。

3、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

4、用旺火把清水烧开，下入虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

5、灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。

1.冰鲜虾适量。

2.清水解冻，剪去虾须，洗一下。

3.适量清水，洗净的虾放锅里。

4.放些姜葱去腥。

5.开中小火。

6.煮至沸腾关火。

7.虾捞出摆盘。

8.葱姜蒜，小米椒，香菜。

9.放入碗中。

10.适量生抽，陈醋调味儿。

11.用小容器装好摆入盘中。