晒干的鱿鱼首先要在清水里浸泡，使它发软泡开，然后可以做一道葱爆鱿鱼也是非常好吃的家常做法，吃火锅也是可以吃晒干泡好的鱿鱼。
晒干的鱿鱼是一种常见的海味食材，可以做成很多美味的菜肴，这里介绍两种简单易做的方法：
方法一：清炒鱿鱼丝
材料：晒干的鱿鱼、葱姜、蒜末、红椒、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油。
做法：
1. 将晒干的鱿鱼用刀切成长约 2-3 厘米的细丝，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过冷水备用。
2. 葱、姜切末，蒜切碎，红椒切细丝备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜和蒜末爆香，再加入红椒丝快速煸炒至变色。
4. 放入焯水过的鱿鱼丝，加入适量盐、料酒、生抽和鸡精，翻炒均匀，收汁即可。
方法二：鱿鱼干炒饭
材料：晒干的鱿鱼、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、葱姜、盐、酱油、料酒、生抽、鸡精、食用油。
做法：
1. 将晒干的鱿鱼切成小块，用开水焯烫 2 分钟，捞出过冷水备用；青豆焯水备用。
2. 葱、姜切末，胡萝卜切成小丁，鸡蛋打散备用。
3. 将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末和胡萝卜丁煸炒。
4. 加入鸡蛋液快速翻炒均匀，然后加入米饭，再加入适量盐、酱油、料酒、生抽和鸡精拌匀，炒至米饭松散。
5. 最后加入鱿鱼块和青豆，继续翻炒均匀即可。
这两种做法简单易学、操作方便，味道也十分美味，建议您可以尝试一下。
