1. 准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。
2. 插播一张美丽红糖特写图，它特别香甜，若抛开热量的担心，空口都想吃一块。
3. 水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度（不烫手），加酵母进去充分融合。
4. 趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。
5. 米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。
6. 发酵好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。
7. 开火，加盖猛火蒸25分钟，中途不要揭开锅盖。关火后再等两分钟即可
红糖米粉糕是一道美味的家常甜点，制作简单，口感软糯。以下是红糖米粉糕的家常做法：
所需材料：
1. 糯米粉 200克
2. 红糖 100克
3. 水 适量
4. 椰蓉 适量（可选）
步骤：
1. 将红糖切成小块，备用。
2. 在一个碗里，加入适量的水，放入红糖块，用小火煮至红糖完全溶解，变成红糖水。注意不要煮得太久，以免红糖水变得太稠。
3. 将糯米粉倒入另一个大碗中，慢慢倒入红糖水，边倒边搅拌，使糯米粉和红糖水充分混合均匀。此时可以根据糯米粉的吸水情况适当加水，调整糊状物的浓稠度。糊状物应该呈现流动性，但不能太稀。
4. 准备一个蒸锅，铺上一层保鲜膜或者在蒸屉上垫一层纱布，以防粘连。将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用刮刀抹平表面。
5. 将蒸锅放在火上，大火蒸约30分钟，直到米粉糕熟透。可以用筷子插入米粉糕中心，如果筷子上没有粘糊状物，说明米粉糕已经熟透。
6. 将蒸好的米粉糕取出，稍微晾凉一会儿，然后切成适当的大小。如果喜欢椰蓉的味道，可以在切好的米粉糕上撒上一层椰蓉。
7. 最后，将切好的米粉糕摆盘，即可享用美味的红糖米粉糕。
