洗锅上的油可以通过以下步骤进行：
1. 冷却：首先，将用完的锅放置在火源之外，等待它冷却一段时间。不要用水直接冲洗热锅，以免造成烫伤或锅变形。
2. 去泥沙：使用厨房纸巾或刷子将锅上的大块油渍、食物残渣和泥沙擦拭或刷去。可以提前将沥水篮放在洗碗盆里，以便将大块的泥沙拦截。
3. 温水清洗：使用温水和中性洗洁剂清洗锅。倒入适量的温水，加入少量中性洗洁剂，然后用海绵或柔软的刷子沾湿，轻轻擦洗锅的表面。
4. 油渍处理：如果锅上有顽固的油渍，可以使用一些去油剂或食用小苏打来处理。将去油剂直接喷在油渍上，或在食用小苏打和水中制成糊状物，涂抹在油渍上，然后轻轻擦洗。
5. 餐具刷处理：对于不锈钢或铸铁炒锅等坚固耐用的锅具，可以使用稍硬一些的餐具刷来去除顽固的油渍，但要注意不要划伤锅底。
6. 冲洗和擦干：用清水冲洗掉洗洁剂和去油剂的残留物，然后用干净的毛巾或纸巾擦干锅。确保锅完全干燥，以免产生霉菌或锈蚀。
需要注意的是，对于不粘锅或涂层锅，要尽量避免使用刺激性的洗涤剂或刷子，以免损坏涂层。最好使用柔软的海绵或洗锅专用刷子来清洗。
另外，若锅上的油渍非常顽固或严重积聚，可以考虑使用蒸汽清洁器、漂白剂或其他专门的清洁方法来处理。但在使用这些方法前，最好先参考锅具的使用说明书或咨询专业人士。
