小白菜焯水后怎么炒好吃（炒小白菜不焯水的方法）

怎么炒都不好吃，因为小白菜即便是焯水后，吃到嘴里也发柴、不绵软。

但是熬着吃就大不一样了，比如小白菜熬豆腐，就是好吃的一道菜家常菜。

1、小白菜洗净、过凉水、然后控干，切成段待用。

2、起锅烧油，放入葱姜、盐，然后倒入白水，待烧开后放入小白菜、打入豆腐。

3、炖到豆腐出现丝窝，然后放入鸡精、香油，出锅。

小白菜碧绿、豆腐洁白、汤汁清香，绵软、爽口。

首先选新鲜优质的小白菜，洗干净，把它切断，焯一下水，然后叶和茎分开放，因为叶子很容易熟，茎难熟些，所以先炒茎，锅烧热油放多点，烧到油冒烟，盐放少点下小白菜茎翻炒几下，再把叶子放进去，菜不要炒的太熟，放点味精，装盘吃起来脆脆的，青香的味道，颜色又绿，颜值又高，又好看。