盐水小白萝卜正宗做法（盐水萝卜的正确做法）

盐水小白萝卜是一道清爽可口的传统中式小吃，以下是其正宗做法：

材料：

小白萝卜：适量

盐：适量

水：适量

姜片/姜丝：适量

青蒜段：适量

辣椒段：适量（可选）

步骤：

准备食材：选择新鲜的小白萝卜，去掉萝卜顶部和根部，削去外皮，清洗干净后切成均匀大小的小块。姜片和青蒜段切好备用。

腌制小白萝卜：将切好的小白萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，用手轻轻搅拌均匀，让每个萝卜块都沾上盐。放置30分钟左右，让萝卜出水。

制作盐水：在锅中加入适量的水，放入姜片、青蒜段和辣椒段（如果使用），煮沸后转小火继续煮5-10分钟，让调料充分渗透到水中。然后关火，让盐水自然冷却。

泡制小白萝卜：将盐水倒入一个干净的容器中，将小白萝卜块放入容器中，确保所有萝卜块都浸泡在盐水中。将容器密封好，放在阴凉通风的地方，静置至少24小时。

储存与食用：在泡制过程中，小白萝卜会逐渐变得软糯，盐水也会变成淡黄色的泡菜汁。可以将泡好的小白萝卜放在密封的容器中储存，需要食用时取出适量即可。