自己煮的螺蛳粉过咸可能是由于以下几个原因：
1、调味料使用过多：在烹饪过程中，如果加入了过多的盐、酱油、酱料等调味料，会导致螺蛳粉过咸。建议在加入调味料时适量尝试，以避免过度的盐分。
2、螺蛳/螺蛳汤底咸度过高：如果使用的螺蛳或者螺蛳汤底已经很咸，那么烹饪出来的螺蛳粉也会受到影响而变得过咸。在选择螺蛳或螺蛳汤底时，可以注意选择低盐或无盐的产品。
3、煮制时间过长：如果将螺蛳粉的配料或者整体汤煮制时间过长，可能会导致食材中的盐分过度溶解，使螺蛳粉变得过咸。可适当控制煮制时间，尽量不要煮得太久。
4、配料咸度不协调：螺蛳粉的配料中可能包含一些咸味较重的食材，如腌制黑豆、咸菜等。如果这些配料使用过多或者没有经过处理去除多余的盐分，会导致整体螺蛳粉咸度增加。在烹饪时，可以适当减少或调整配料的使用量，或者对咸味较重的配料进行预处理，如清洗、浸泡等。
如果自己煮的螺蛳粉过咸，可以尝试以下方法来解决：添加适量的清水或高汤稀释咸味、增加其他非咸调味料的比例以平衡口感、调整配料的使用量等。根据个人口味，逐渐添加调整，以得到更适合自己口味的螺蛳粉。
自己煮的螺蛳粉很咸的原因可能有几个：
汤料调味过重，如果在煮螺蛳粉的时候，加入了过多的汤料调味，就会导致螺蛳粉过咸。建议在煮螺蛳粉时，控制汤料的量，或者加入一些清水来稀释汤料。
配菜调味过重，如果在煮螺蛳粉的时候，加入了过多的配菜调味，如盐、酱油等，也会导致螺蛳粉过咸。建议在煮螺蛳粉时，控制配菜的调味量，以口感适宜为度。
汤料配方不合理，如果在煮螺蛳粉的时候，汤料的配方不合理，也会导致螺蛳粉过咸。建议在煮螺蛳粉时，可以尝试调整汤料的配方，加入适量的清水或者减去一些盐分来调整口感。
总之，要想煮出口感适宜的螺蛳粉，需要控制汤料和配菜的调味量，同时注意调整汤料的配方，以达到适宜的口感
