怎么辨别真的红薯粉（怎么辨别红薯粉是正宗的）

1、看外观

红薯粉条，就是采用红薯淀粉制作而成的粉条，一般的颜色都会呈现出褐色。

2、闻气味

粉条在浸泡或者在烹饪的时候 ，可以说几乎是没有什么味道的，但是如果把粉条放在火上烧一下，纯粹的红薯会预热膨胀成白色，有着淡淡的香味 ，用手轻轻一捏酥脆；而那种燃烧很慢，或者燃烧不充分的粉条，里面就是添加了一些明胶等物质。

3、看吸水性

红薯粉条的吸水性很强，红薯粉加入清水泡发膨胀快，而且很耐煮，筋性韧性很好，一般煮好的红薯粉都会膨胀到原来的2倍左右；而掺了明胶的红薯粉条，往往会不容易折断，泡发膨胀率也低。