素牛肉炒甜豆的家常做法（牛肉炒甜豌豆的做法）

材料：牛腩500克，青豆200克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐适量。

步骤：

1. 牛腩切块，用清水浸泡半小时，去血水。

2. 青豆洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香。

4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 当牛腩炖至八分熟时，加入焯好水的青豆，继续炖煮。

9. 青豆炖至软烂，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。