鱼粄制作方法（鱼粄的制作方法和比例配方）

食材：鱼肉500克，粘米粉100克，葱花、油、盐、葱花、碱粉各适量。

做法：

1、先将粘米粉和温开水按2∶1的比重在容器中混合，然后用筷子顺时针搅拌成糊状，随后再加入清水搅和均匀，揉成粄团待用。

2、把鱼肉洗净，剁成鱼肉糜，再把切好的葱花放入鱼肉末中拌匀。鱼肉、油、盐、碱粉按比重和成馅料。

3、把粄团捏一小团压成薄圆形，擀成比做包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些，放入准备好的馅料，顺手将和好的馅料包在粄皮里裹好，注意把粄皮两端合起捏紧即可。

4、一笼鱼籽粄大火蒸约15-20分钟。蒸熟后可趁热吃，也可冷却后微微煎炸一下，则更香脆。

1先把水烧开，削胡萝卜并切段，蛋搅拌，青葱切段备用，

2水煮开后，依序放入胡萝卜、紫菜、鱼板、面线、蛋，加入少许的糖、塩巴、香油，最后加入青葱，即可呈于碗中