1、准备原料：鲅鱼10条，保定酱白萝卜500克，姜片20克，葱段35克，八角5克，酱油250克，料酒50克，醋500克，白糖150克，高汤适量。
2、鲅鱼宰杀后治净，酱白萝卜切成片。
3、取一高压锅，把酱白萝卜片整齐码入锅底，再放入葱段、姜片、八角、掺入高汤，倒入料酒，调入酱油、醋、白糖，然后将鲅鱼整齐地摆入锅中，上盖，用大火烧上气后，转小火压约30分钟，离火晾晾，取出装盘，即成。
首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片
步骤2
粉条用水泡软，五花肉切厚片
步骤3
准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花
步骤4
然后加入干辣椒，轻轻翻炒下
步骤5
加入一勺料酒
步骤6
蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀
步骤7
然后加入一碗清水
步骤8
锅内加入盐，白糖，酱油
步骤9
加入鱼块，码平
步骤10
表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅
步骤11
表面再淋一点酱油
步骤12
把萝卜片铺在表面
步骤13
盖上盖子，小火慢慢炖
步骤14
大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段
步骤15
再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了
步骤16
关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟
步骤17
然后装盘，撒上香菜就完成了
烹饪技巧
在炖煮的过程中，一定要留意锅底，轻轻晃动看看有没有沾底
不能吃辣的话，干辣椒可以在加水以后再放，但是最好放一点，味道比较好
