面粉放点盐加水适量合成面团，醒一阵儿，用擀面杖擀开后，用刀切成小旗型状。
步骤 2
将牛羊肉切碎，葱姜蒜切碎，番茄切块，绿叶菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗净。
步骤 3
锅中放食用油，油热放葱姜蒜炒香，放干辣椒，再放牛羊肉，放花椒粉，炒至肉水分略干，放番茄块，待番茄炒烂，放生抽，醋，稍加点水水开后，放鸡精，盐出锅。以上是稍子。
步骤 4
锅中添入高汤，再加水,1:2的比例，水开后放扁豆，煮至五成时放土豆丁。土豆丁煮五成时放面旗。
步骤 5
等到面煮熟，放绿叶菜，倒入稍子，根据各自的口感和对汤的需求程度调味加水……
放点香葱或香菜，味道更佳。
干扁豆提前泡四小时以上。羊骨汤也是提前炖的，用羊腿骨加花椒焯水后捞出，加清水小火慢炖，留待备用。
土豆切成5mm左右的小粒
西红柿切成小碎块
羊腿肉同样切成小肉丁
首先炒臊子。起锅热油，下羊肉丁翻炒
羊肉炒熟后倒入西红柿，炒成糊状，再加入土豆粒继续翻炒
加盐，待土豆粒炒熟后，出锅待用
羊骨汤和适量清水入锅煮沸，下扁豆煮一会儿直至煮熟
把面旗子下进去。可以在网上直接买的成品，想自己做的话可以用做手擀面的方法，把面条切成菱形的小块就可以了
倒入臊子再煮一会儿，待面旗子熟了即可撒香菜、胡椒粉出锅，若咸味不够就根据口味再加些盐
