韭黄炒肉如何做（韭黄炒肉的家常做法广东）

韭黄炒肉是一道非常下饭的家常菜，以下是简单的做法：

材料：

- 瘦肉：300克

- 韭黄：300克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 瘦肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制20分钟。

2. 韭黄洗净，切成段，姜片和蒜瓣切末备用。

3. 热锅加油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。

4. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 最后加入韭黄，快速翻炒均匀，翻炒时间不要过长，以保持韭黄的鲜绿色即可。

韭黄炒肉的口感鲜美，肉嫩韭香味十足，可以搭配米饭食用。

主料

韭黄300克

肉丝150克

方法/步骤

韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。

韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。

锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。

肉丝炒至发白，盛出来备用。

锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。

翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，翻炒。

翻炒均匀后，调入鸡精即可。

出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

注意事项

韭黄切忌炒太老。