猪肝片儿川做法（大冶猪肝糊的做法）

主料：

潮面200g

韭黄一把

料酒一勺

盐少许

辅料：

猪肝适量

葱适量

生抽适量

蚝油少许

做法：

1. 猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻

2. 腌制片刻后用水冲洗干净，再洗三四次

3. 韭黄和葱洗干净切段

4. 锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中

5. 锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒

6. 猪肝变色后，加入韭黄翻炒

7. 韭黄变软后，加生抽，少许蚝油，少许水

8. 出锅前加入葱段

9. 将猪肝韭黄和汤一起浇到面条上即可