煮羊蹄子放什么调料（煮羊蹄子的正确方法）

建议放米酒、葱、姜、盐、麻椒等调料

原材料:羊蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，芝麻油、米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。

1、将羊蹄刮毛清洗，剁去爪尖劈成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。

2、用炒勺将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时放汤调为浅鲜红色为度。

3、添加羊蹄、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烤至羊蹄着色后，挪到文火煮烂，收浆汁既成。

1.白胡椒粉（3g）

2.姜片（5片）

3.葱段（6段）

4.老抽（10g）

5.生抽（10g）

6.白糖（25g）

7.白酒（10g）

8.鸡精（5g）

9.耗油（3g）

10.干辣椒（3个）

11.花椒（5g）

12.八角（3块）

13.桂皮（1块）

14.香叶（1片）

15.小茴香（3g）

16.料酒（20g）

17.盐（适量）