蕨根粉怎么拌最好吃（正宗蕨根粉凉拌方法）

方法如下：

主料

蕨根粉200g

黄瓜50g

红辣椒5g

蒜10g

辅料

糖1勺

涝汁1勺

醋1勺

盐2匙

味精0.2匙

做法步骤

1.蕨根粉在水中浸泡2个小时泡至变微软。

2.锅中烧开水大火煮蕨根粉5-6分钟左右。

3.这好的蕨根粉立即放入冷水中过凉这样口感更佳。

4.蕨根粉控干水分备用。

5.黄瓜洗净切丝红辣椒切成小粒状。

6.蒜去皮洗净切成蒜蓉粒。

7.蕨根粉放入容器中放入黄瓜丝和醋、涝汁、糖、麻油、辣椒油、盐、味精。

8.将所有调味料拌匀入味即可享用。

9.拌好爽口的蕨根粉装入盘中。

1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。 

2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。 

3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。 

4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可