墨汁面正宗做法（宽带面正宗做法）

以下是墨汁面的正宗做法：

材料：

- 墨鱼1只（或使用墨鱼囊）

- 橄榄油适量

- 大蒜2瓣，切碎

- 洋葱1个，切碎

- 番茄2个，去皮和切碎

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 白葡萄酒适量

- 意大利面适量

步骤：

1. 如果你使用的是整只墨鱼，首先将墨鱼清洗干净，将墨囊从墨鱼体内取出备用。如果你使用的是墨鱼囊，则直接使用墨鱼囊。

2. 在锅中加热橄榄油，加入蒜末和洋葱，翻炒至香。

3. 加入切碎的番茄，继续翻炒数分钟。

4. 将墨鱼囊或墨鱼汁加入锅中，翻炒均匀。如果使用墨鱼囊，可将其剪碎后加入锅中。

5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整。

6. 倒入适量的白葡萄酒，煮沸后转小火炖煮约10-15分钟，使酱汁浓郁。

7. 在另一锅中煮意大利面至“al dente”（有嚼劲但不过分软烂），根据包装上的指示时间煮熟。

8. 将煮熟的意大利面捞出沥水。

9. 将墨汁酱倒在意大利面上，用铲子或夹子轻轻拌匀，让意大利面均匀裹上墨汁酱。

10. 上桌前，可撒上一些新鲜香草或帕尔玛干酪作为装饰。

这就是墨汁面的正宗做法。根据个人喜好，你还可以添加其他蔬菜、海鲜或调味料来丰富口味。