馅料：春笋一个，半肥瘦猪肉沫250g，虾米40克左右，广式腊肠半根，蒜苗一根，姜沫10克；
把春笋切小丁，半肥瘦猪肉剁成肉沫，广式腊肠切成丁，蒜苗斜刀切成丝状；
2肉沫调味：放适量盐，生抽，耗油，十三香，鸡粉，白砂糖一勺提鲜，肉沫调味腌制5-10分钟；
3起锅热油．把虾米和腊肠先爆香，再倒入肉沫翻炒，肉沫炒熟后再把春笋丁放入继续翻炒至熟透，中间放时间的盐和生抽调味，再放入蒜苗丝翻炒几秒出锅；
4糯米粉用55~60度左右的热水调，这一步没有记录比例，凭感觉调，放入40克玉米油，因为做的是咸口所以糯米皮是没有放盐和糖去调，皮的部分是淡的，吃起来也有糯米的清甜
5糯米皮50~52克／个，馅料随意，喜欢吃馅多可以多放点。
原料：糯米2斤，细砂糖 0.5斤，芝麻 一小把。
方法/步骤：
1.淘米，主要是去杂质，淘3遍，一般淘5遍。然后浸泡5分钟，为了更快软烂。
2.用电饭锅蒸煮，注意水没过糯米就可以，不要多。因为糯米经过蒸煮自动会变软变粘。
3.炒锅洗干净，烧到差不多烫手即可，芝麻入锅炒5分钟，微微冒热气便可。
4.熟了之后拿出来，放在一个圆形大不锈钢容器里，大小与电饭锅差不多即可。取一根比擀面杖更粗的木棍，开始用力舂，一手扶住盆子，一手用力舂，大概15分钟左右。
5.带上一次性手套，把糯米泥捏成圆形，大小随意，然后在芝麻里滚一圈，确保整个面都均匀沾到。
6.然后放在盘子里，撒上细砂糖，就大功告成。
