主料
糯米粉3杯，粘米粉3杯
辅料
油适量，盐适量，腊肉适量，笋1个， 蒜苗适量，干辣椒适量，棕叶适量，黄豆粉适量
步骤
1.糯米粉和粘米粉各适量。
2.和成团，可以稍稍和软一点。
3.棕叶泡发，并洗干净。
4.笋一条，放了几天，表面有点干了。
5.腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量
6.笋去皮刨成丝，蒜苗和干辣椒切碎。
7.腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。
8.锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
9.肥肉炒出油后再加入瘦肉。
10.炒出腊肉香气扑鼻时，加入笋丝、蒜苗和干辣椒。
11.炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用，肉馅就做好了。
12.棕叶洗净后剪成段，放在蒸笼里。
13.和好的粉团，掐成一小个一小个，压扁后，放入肉馅。
14.包成一个圆团，放入蒸笼里。
15.上锅蒸。
16.用碗装适量黄豆粉。
17.蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下，沾上黄豆粉。
先是选择盛产鲜笋的3、4月或8、9月中的石竹笋（或金竹笋）和香糯作主料，再以香椿、薄荷、辣蓼、辣椒粉、葱蔸、味精、生盐作配料。具体的制作步骤是：先将鲜笋剥壳洗净，去掉老的笋蔸，与泡好的糯米一同蒸熟；然后，连同配料一起倒入石碓中舂烂，并将舂好的料子用手压成一个个月饼大小的饼子；
最后将饼子用炭火慢烤干爽，于是香喷喷、黄灿灿的笋粑便大功告成。
