主料
猪肉末250g，面粉330g，玉米油120g，糖5g，清水80g
辅料
盐2g，姜末10g，葱花10g，生抽5g，老抽2g，芝麻油5g，糖3g，白胡椒粉1g，玉米淀粉5g，鸡精2g
做法步骤
1.肉馅里放入盐、生抽、老抽、姜末、3g糖、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉（如果肉馅偏瘦，可以加少许玉米油）
2.油酥：130g面粉中倒入60g玉米油，混合均匀揉成团
3.水油皮：200g面粉中倒入5g糖、60g玉米油、80g清水，和成面团后用保鲜膜盖上松弛20分钟
4.把油酥分成16份，每份约12g，并搓成圆球
5.再把水油皮面团分成16份，每份约22g，盖上保鲜膜放置15分钟
6.取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间
7.把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放
8.擀成椭圆形
9.由上往下卷
10.卷好后，竖着放，并用手压扁
11.擀成长条，底边压薄
12.由上往下卷起
13.卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟
14.包之前放入葱花拌匀
15.将面团对折后按扁
16.擀成圆形面皮，放入肉馅，包起来，把口收紧封严
17.翻面，用手掌稍加按扁
18.做好后，全部放入烤盘中
19.烤箱上下火190度预热，将烤盘放置烤箱的中层烤制30分钟
20.烤好后取出，放至不烫趁热吃味道最好，又香又酥哦！
食材：肉馅 300g 、 黑胡椒 2 g 、 糖 12g 、 盐 3g 、 生抽 两勺半 、 水 60 g 、 水油皮材料 、 面粉 250g 、 糖 16g 、 盐 2g 、 油 80g 、 水 90g 、 油酥材料 、 面粉 160g 、 油 80g 、 辅料 、 鸡蛋 一个 、 黑芝麻 适量。
烹饪步骤：
1.肉馅里面加入黑胡椒，盐，糖，生抽，加入水，顺着一个方向搅拌均匀，放冰箱冷藏两个小时。
2.肉馅冷藏好以后来做水油皮，面粉，油，糖，盐，水，放在面包机桶里。
3.启动面包机，活成光滑有韧性的面团。没有面包机的就选择用手活吧活好的面团盖上保鲜膜。松弛一个小时。
4.接下来做油酥，油和面粉放入面包机里，活成面团，醒好的水油皮擀成。在水油皮中间部位摸上油酥。
5.上面叠下来，下面在包上去擀成圆饼，由下向上卷起来，卷好以后分成大小均匀的小剂子。
6.取一块面团，擀成圆饼，包入大概30g肉馅，把封口收紧，收口朝下，依次包好所有的面团。
7.蛋黄加少许水，拌匀，在每一个鲜肉月饼上刷蛋液，撒黑芝麻，预热烤箱，上下火210度，然后把月饼放入预热好的烤箱里，上下火210度烘烤25分钟。
