傣族牛苦肠里面是什么（云南德宏竹筒粑粑选用的是什么竹）

1 里面是用牛连接胆囊，被胆汁浸润过的牛肠中最苦的一段和其中末消化的草料汁

2 傣族喜食生。生猪肉、生牛肉、生羊肉、生鸡鸭肉、生蚂蚁蛋、生蜂蛹。生肉剁成泥，名“剁生”，蘸作料，下酒而食。

3 配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水（有的加熊胆）、醋、葱、姜、米线，烹制成撒苤。具有除湿解毒，清热润肺之功。特别是生活在亚热带的女孩，食后面部光滑柔美，不起痘痘。我内热，喜食带苦味的菜肴。

傣族食品。傣语称“撒撇”。牛肠中最苦的一段和其中末消化的草料汁,为傣族最喜吃的美味,集市上亦有出售。买牛肉时必索此汁少许以拌肉吃。