用料 韭菜 一斤 鸡蛋 5个 虾皮 三两 新鲜香菇 五朵 盐 两茶勺 生抽 两勺 香油 适量 韭菜素饺子的做法 清洗韭菜，沥水，待用锅中放适量油，加入打散的鸡蛋，用筷子不停搅动，炒香蛋粒，有点焦香入馅味道更佳将提前十分钟冷水泡软的虾皮切碎，备用韭菜切碎，加入蛋粒，虾皮碎和原料中的调料，拌匀，即可开始包饺子啦！没空的话，可以像我们一样买现成的饺子皮，现包现吃煮素饺子，水开后下锅，等再次沸腾后加入稍许凉水，沸腾后即可出锅，一口下去，还有鲜美的汤汁！
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