新鲜扇贝柱的做法（冷冻扇贝柱的正宗做法）

用料

鲜扇贝柱 300克

青菜椒 2个

葱 1根

盐 3克

油 1汤匙

生抽 2勺

豆瓣酱 2勺

糖 2克

醋 1勺

蒜头 10瓣

姜 4片

做法步骤

1、鲜扇贝柱控水

2、锅烧开水后，连容器一起放入，放入就拿出来

3、焯水后的扇贝柱，控水

4、青椒去种，去丝切小块

5、葱姜蒜切沫，起锅烧油，葱姜蒜沫下锅爆香

6、放豆瓣酱炒出红油

7、放生抽，醋，白糖，炒香，放扇贝柱翻炒

8、放青椒，放少量盐，水淀粉，收汁出锅！

准备材料：选择新鲜的扇贝柱，并清洗干净。

控水处理：将扇贝柱放入容器中，然后倒入沸水中快速烫煮一下，接着迅速捞出并控干水分。

配料处理：准备青椒、生姜、大蒜等配料，并将它们清洗干净并切好备用。

烹饪过程：热锅凉油，待油温升高后，加入豆瓣酱炒至出红油。接着，加入生抽、醋、白糖继续炒香。随后，放入扇贝柱进行翻炒。

添加配料：再加入切好的青椒，根据口味适量添加盐和水淀粉，以增加菜肴的口感和色泽。最后，将所有食材翻炒均匀直至熟透，即可出锅。