北京烤鸭为什么切完剩下的不给客人（北京烤鸭正确的打开方式）

答案：

因为烤鸭的皮和肉的口感不同，剩下的肉不再适合再次烤制，所以不会再给客人。

原因解释：

北京烤鸭是一道非常有名的中式烤肉菜品，其特点是皮脆肉嫩，口感极佳。

在制作过程中，烤鸭需要经过多次烤制，而烤制的时间和温度需要严格控制，才能保证烤鸭的口感和质量。

因此，烤鸭的皮和肉的口感是不同的，剩下的肉不再适合再次烤制，所以不会再给客人。

内容延伸：

如果你想要尝试自己制作北京烤鸭，可以按照以下步骤进行操作：

1.将鸭子宰杀后去毛，清洗干净；

2.将鸭子内脏取出，填充调料；

3.将鸭子悬挂在通风处晾干；

4.将鸭子放入烤箱中烤制，烤制过程中需要不断翻转鸭子，直到鸭子表面呈现金黄色；

5.将烤好的鸭子切成薄片，配上葱、姜、酱油等调料即可食用。

切完的烤鸭也是属于客人的，客人可以选择鸭架加工或者打包带走。提供烤鸭的餐厅接本都是提供烤鸭打包和烤鸭加工服务的，鸭架加工会收少量的加工费，打包是不额外花钱的，但是很多商家确实也不会主动说，需要顾客自己说明鸭架是打包还是加工。