红烧肉要炸吗（红烧肉需要先炸一下吗）

红烧肉是需要炸的，首选三层五花肉，切成方块，大约有老百姓用的大白碗口那样大，放在锅里煮成6成熟，捞出控干水分，抹上蜂蜜晾一会，放入70至80度的油锅里炸，炸的金黄色捞出备用，在需要时，放入白碗，然后放入一条好的各种料汁，在蒸笼里蒸40至50分钟。

红烧肉不需要炸，首先准备一块三分肥七分瘦的五花肉一块，把肉皮面向锅底用小火炒出油脂，切小块，准备几块冰糖，锅内倒入油，放入冰块，开小火炒糖色，炒至油冒小泡放入切好的五花肉，依次放入八角，桂皮，香叶，加入水没过猪肉，大火烧开，小火收汁就可以了，所以说红烧肉没有必要油炸