蛋糕很重是因为动物奶油吗（蛋糕里是不是动物奶油比较好）

你好，是的，动物奶油是蛋糕变得沉重的原因之一。动物奶油含有高脂肪和高能量，使蛋糕变得更加丰富和柔软。此外，如果蛋糕中使用了大量的糖和面粉，也会增加蛋糕的重量。

不是因为动物奶油，动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。