吃月饼、赏月光是八月十五中秋节的传统习俗。而对于南海区丹灶镇仙岗村村民来说，中秋节必备的仪式还有“烧番塔”。
目前中秋烧番塔这一传统习俗，已经入选佛山市第六批市级非物质文化遗产项目名录。
烧的是番塔 燃亮的是期盼
中秋临近，仙岗村村民们就开始忙碌地准备烧番塔了。番塔由砖块堆砌而成，塔身的形状看起来像玉米，它的上半部分留有众多小孔，用作通风透气；足量、干爽的木柴、禾秆、木糠则是燃烧的辅助材料。
到了晚上，村里的长辈会先用火把点燃番塔内的木柴，其他年轻的村民就不断往塔内放禾秆草，并不断搅动。霎时间，火焰升腾、火花四射，一棵火树银花在夜空中绽放，十分壮观。
陈永锦，中秋烧番塔传承人。拥有超过50年的烧番塔经验。谈起烧番塔，他总是带着几丝兴奋。“烧到将要化灰时，大家就拿长竹竿，在塔底的三个通风口搅动柴草和木糠，番塔内部升起火焰会有十多二十米高，方圆几公里以内都能看得到。”
陈永锦说，烧番塔活动寄托着村民们不同的愿望。“番塔烧得红红火火，现在生活好了，希望小孩读书读得好，青年事业有成，老年人身体健康，希望以后一年比一年好。”
传承数百年的民俗盛事
“烧番塔”最初要追溯到南宋末年，番塔在当时作为烽火台使用。“番”指的就是元兵，元兵从哪条村进攻，那条村就会点火为号，相互联防。后来这个行动就演变为宋朝后裔怀念故土，在中秋晚上烧番塔来寄托家国仇恨、思乡之情。到了现在，烧番塔预示着生活富足吉祥。
延续数百年至今，烧番塔活动不断地变化。以前的中秋烧番塔，村内的小朋友会到家家户户串门讨柴火或收集禾秆，各家各户在门前堆砌小型的番塔；火焰熄灭后，番塔就会被推倒。
“以前的番塔是一米多的高度，现在是直接建成一个固定的番塔，现在相当于仙岗村的一个地标。”陈永锦说，现时仙岗村活动用的番塔足足有八米高。
在传统烧番塔的基础上，近年来仙岗村也在活动中加入新元素，比如举行祈福仪式、烧烟花、舞狮等等，以此增加节日气氛。
