蚬子肉炖豆腐怎么做好吃（蚬子煮豆腐汤最简单的做法）

材料：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺

　　做法：

　　1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

　　2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。

　　3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。

　　4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。

　　5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。

　　6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

　　温馨小提示：

　　1、豆腐一定要翻炒一会，这样才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐时一定要轻，注意不要翻碎了。

　　2、蚬子千万不可用自来水洗，用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。

第1步、黄蚬子洗净,去壳,摘除“屎包”,再次洗干净。

第2步、豆腐切成麻将块大小,过开水焯一下。

第3步、大白菜片片,大小视自己的喜好定。

第4步、热锅凉油,爆香葱姜后下入白菜煸炒几下后再下入豆腐,淋热水没过白菜豆腐。待汤浓汁少再下入黄蚬子肉和食盐、鸡精粉,迅速翻炒几下就可以出锅装盘。