荠菜花煮蛋是华北地区传统的春季食品，寓意着春天的到来和新的生命的孕育。荠菜花是春季清明时节的一种野菜，含有丰富的维生素C等营养元素，而蛋则是孕育新生命的象征。将荠菜花和鸡蛋一起煮，不仅可以营养丰富，还具有清明祭扫的寓意，是家庭祭祀过程中必不可少的一道食品。此外，荠菜花煮蛋还常常出现在明清小说中，成为了文学中的一种文化符号，代表着人们对大自然、生命的敬畏和追求。
家里老人常说，3月3，鬼下山，吃荠菜花煮鸡蛋可辟邪…
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