1、半碗温水，温度在35°左右，温水中放入五克酵母粉，五克白糖，均匀搅拌备用
2、盆中倒入面粉，然后用酵母粉水和面，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，刚到有阳光或温暖的地方，温度不要太高，醒发至两倍大
3、取出面团，揉面
4、将揉好的面团搓成长条，切成一样大的小面团，整理一下就是方馒头
5、将馒头依次放在盆里二次醒发，盖上笼布或者盖子，直至醒发饱满
6、凉水上锅，等锅上汽后再大火蒸二十分钟，时间到之后将馒头焖五分钟即可出锅
馒头的蓬松度主要取决于发酵过程。以下是一些制作蓬松馒头的技巧：
1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，可以提供更好的支撑力，使馒头更加蓬松。
2. 面团要揉透：揉面的过程中，面粉中的蛋白质会形成麸质，麸质可以锁住酵母产生的二氧化碳，使馒头更加蓬松。
3. 发酵时间要足：发酵的时间越长，面团中的酵母产生的二氧化碳就越多，馒头就越蓬松。一般来说，发酵时间需要1-2小时。
4. 温度要适中：发酵的最佳温度是25-30℃，过高或过低的温度都会影响酵母的活性。
5. 水要用温的：和面时加入温水，可以提高酵母的活性，使馒头更加蓬松。
6. 二次发酵：在蒸馒头之前，可以先让面团进行一次二次发酵，这样可以使馒头更加饱满、松软。
7. 不要立刻开火蒸：让馒头在蒸锅中静置10分钟，让面团充分膨胀，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
